Fougasse este una dintre cele mai frumoase pâini pe care le-am văzut vreodată. Seamănă cu focaccia la ingrediente, dar este de origine din Franța și are această formă de inspirație vegetală (frunză) care îi dă farmecul ei aparte. Prima oară am auzit despre fougasse la Paris, cursul de cooking de la Ecole Ferrandi. Făceam săptămânal…
