Preîncălzește cuptorul la 170 grade C.
Pune toate ingredientele uscate într-un bol și amestecă-le (ambele tipuri de făină, amidonul, drojdia uscată, sarea).
Într-un bol de mixer, bate untul și zahărul pudră până devin un amestec cremos. Adaugă oul întreg și gălbenușul, precum și extractul de vanilie până se omogenizează.
Adaugă ingredientele uscate și amestecă bine cu o spatulă pentru a le încorpora.
Modelează bile de aluat și pune-le pe o foaie de copt. Apasă cu degetul sau cu o linguriță ca să formezi adâncitura pentru umplutură.
Coace biscuiții pentru aproximativ 15 minute (nu trebuie să se închidă la culoare).
Scoate biscuiții și lasă-i să se racească pe un grilaj.