Pavlova cu iaurt grecesc, apă de trandafiri și fructe de pădure
Ingredients
Bezea
- 5 albușuri
- 250 g zahăr tos
- 2 lingurițe amidon
- 1.5 lingurite pudră de tartar (zeamă de lămâie)
- 2 lingurițe apă de trandafiri
Cremă
- 400 g smântână pentru frișcă
- 250 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 2 linguri zahăr pudră
- 2 lingurițe apă de trandafir
Fructe decor
- 150 g fructe de pădure diverse (zmeură, căpșuni, afine)
- 1 linguiță zahăr pudră (opțional)
Instructions
Pregătire bezea
- Preîncălzește cuptorul la 150°C.
- Bate albușurile până devin spumă. Adaugă, puțin câte puțin, zahărul, mixând bine până se încorporează cel pus anterior. Nu adăuga o nouă cantitate dacă se vede zahăr nedizolvat încă.
- După ce ai terminat de pus zahărul, spuma a devenit lucioasă și tare. Cu ajutorul unei spatule încorporează amidonul, pudra de tartar (zeama de lămâie) și apa de trandafiri.
- Pune o foaie de copt pe tavă. Împarte bezeaua în jumătate și formează două cercuri cam de 20 cm diametru folosind spatula. Ridică ușor marginile bezelei, lăsând în mijloc o adâncitură în care urmează să pui crema după coacere.
- Redu temperatura cuptorului la 110°C și coace bezeaua timp de o oră - o oră și 10 minute. Las-o să se răcească în cuptor (eu am lăsat-o peste noapte).
Crema
- Bate smântâna cu zahărul pudră până obții frișca. Adaugă iaurtul și apa de trandafiri și mixează puțin doar pentru a le omogeniza.
Asamblare Pavlova
- Pregătește un platou/stand de prăjituri pe care va sta Pavlova. Desprinde cu grijă prima bezea de pe foaia de copt și pune-o pe platou. Aceasta va juca rolul de blat. Desprinde și cealaltă bezea și las-o deoparte.
- Împarte crema în jumătate: o parte întinde-o pe primul blat de bezea, pune deasupra cremei al doile blat de bezea și apoi întinde și cealaltă parte de cremă.
- Decorează cu fructe de pădure și pudrează cu zahăr pudră (opțional).