Tort de clătite cu ciocolată
Ingredients
Clătite
- 1 l lapte
- 12 ouă
- 500 g făină
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 vârf linguriță sare
- ulei pentru prăjit clătitele
Ganache ciocolată
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 550 g ciocolată (tabletă sau dropsuri) eu am folosit proporții egale de ciocolată neagră și ciocolată cu lapte
Decor
- 200 g cireșe cu codițe pentru decorat deasupra
Instructions
Pregătire clătite
- Cel mai ușor este să folosești un robot de bucătărie/blender. Pune toate ingredientele în robot/blender și mixează până se omogenizează.
- Toarnă aluatul de clătite într-un bol încăpător și las-o să se "odihnească" 10-15 minute.
- Pune pe foc tigaia de clătite, toarnă foarte puțin ulei (de floarea soarelui am folosit eu) și întinde-l într-un strat foarte subțire cu ajutorul unui servețel care va absorbi surplusul.
- Pune un polonic de aluat în tigaia încinsă și rotește-o ca să se întindă cât mai uniform.
- Rumenește clătita pe fiecare parte și scoate-o pe o farfurie întinsă. Procedează la fel până se termină toată compoziția.
Pregătire ganache de ciocolată
- Pune ciocolata măsurată într-un castron.
- Adaugă smântâna într-o cratiță pe aragaz până atinge punctul de fierbere. Toarnă smântâna peste ciocolată și las-o 5 minute fără să amesteci.
- După cele 5 minute, amestecă cu ajutorul unui tel până se topește ciocolata și se omogenizează crema. Las-o să se răcească un pic ca să aibă o consistență mai solidă atunci când o pui pe clătite.
Asamblare
- Întinde ganache de ciocolată pe fiecare clătită, suprapunându-le pentru a forma un tort.
- Păstrează cremă de ciocolată pentru a glazura tortul (mai încălzește-o puțin dacă e prea solidă).
- Refrigerează pentru 2-3 ore sau peste noapte. Decorează cu cireșe când crema de ciocolată s-a întărit.