Amestecă făina cu sarea, apoi pune untul, cuburi. Frământă totul între degete până obții textura de firirimituri.
Adaugă oul întreg și apa. Adună totul într-o bilă de aluat, fără a frământa aluatul. Pune-l la rece pentru 30 de minute.
După cele 30 de minute, preîncălzește cuptorul la 190 grade C și unge cu unt o tavă de copt (cam 22-24 cm).
Întinde aluatul pe blatul înfăinat, apoi așează-l cu grijă în tavă. Înțeapă cu furculița de câteva ori suprafața acestuia.
Pentru a-l coace "în orb", pune deasupra o foaie de copt tăiată cam pe măsura tăvii și, peste ea, ceva greutate (boabe de fasole, năut, orez, pietricele).
Coace aluatul timp de 20 de minute la 190 grade C. La jumătatea timpului, înlătură greutatea și foaia de copt de pe aluat.