Preîncălzește cuptorul la 180 grade C. Unge cu puțin ulei de măsline o formă de copt - eu am folosit o formă de tartă de 23 cm. Tapetează fundul tăvii cu o hârtie de copt.
Amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Lasă deoparte.
Într-un bol, pune ouăle și zahărul, mixează 2-3 minute până când obții o textură cremoasă și deschisă la culoare.
Adaugă ricotta și uleiul, mixează din nou până se omogenizează.
Pune făina amestecată cu praful de copt și sarea, încorporează cu o spatulă.
Așază jumătățile de caise deasupra prăjiturii.
Toarnă compoziția în tava de copt și coace prăjitura timp de 40-45 de minute.
Servește călduță, simplă sau cu puțină frișcă/smântână deasupra. Delicioasă!
