Tort de clătite cu cremă de mascarpone și frișcă
Ingredients
Clătite
- 6 ouă
- 375 g făină
- 750 ml lapte
- 75 g unt topit
- un praf de sare
- 1-2 linguri zahăr (opțional)
- ulei pentru prăjit clătitele
Cremă de mascarpone și frișcă
- 400 ml smântână pentru frișcă
- 2-3 linguri zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 350 g mascarpone
Topping
- fructe, după preferințe
Instructions
Pregătire clătite
- Pune făina, zahărul și praful de sare într-un castron mare. Creează în mijloc o adâncitură în care să adaugi laptele, ouăle și untul topit.
- Amestecă bine cu un mixer sau un tel de mână până când se omogenizează.
- Acoperă castronul și pune compoziția la rece pentru 1-2 ore sau chiar peste noapte, dacă nu e grabă și te organizezi din timp.
- Când scoți aluatul de clătite de la rece, poate părea că s-a separat, nu te îngrijora, amestecă ușor cu telul și se va omogeniza.
- Încinge o tigaie de clătite, unge-o cu puțin ulei și prăjește clătitele, una câte una, întorcându-le și pe cealaltă parte pentru a se rumeni uniform.
- Din această compoziție vor ieși cam 20 de clătite subțiri.
Pregătire cremă
- Bate smîntâna și zahărul pudră până când obții frișca. Adaugă și mascarponele, mixează încă un pic pentru a le omogeniza. La final, pune extractul de vanilie.
Asamblare tort
- Așază prima clătită pe o farfurie întinsă, un platoru sau un suport de tort. Unge cu un strat subțire de cremă. Așază a doua clătita și procedează la fel.
- După ce pui crema pe toate clătitele ăn afară de ultima, pune-o și pe aceasta și decorează cu fructe - eu am avut niște coacăze roșii.
- Pune tortul la frigider pentru măcar 1-2 ore înainte de servire. Enjoy!