Tartă rustică (galetă) cu nectarine și mure
Ingredients
Aluat
- 250 g făină
- 140 g unt rece, tăiat bucățele
- 30 g zahăr pudră
- 1 gălbenuș + 1 gălbenuș pentru uns marginile tartei
- 50 ml apă rece
Umplutură
- 600 g nectarine (aprox. 5-6 nectarine)
- 100 g mure
- 2 lingurițe amidon
- 3-4 lingurițe miere
Instructions
Pregătire aluat
- Într-un bol, pune făina și untul tăiat cuburi. Frământă totul între degete până obții o textură ca de firirimituri.
- Adaugă zahărul pudră, apa și gălebenușul, înglobează totul ușor, fără a frământa prea mult aluatul.
- Adună totul într-o bilă de aluat și pune-l la rece pentru 30 de minute.
Pregătire umplutură fructe
- Taie nectarinele în jumătăți, scoate sâmburele și apoi taie fiecare jumătate în felii subțiri.
- Pune feliile de nectarine într-un bol mare. Adaugă murele, apoi amidonul și mierea.
- Amestecă ușor cu o lingură și lasă-le deoparte până o vei folosi ca umplutură de tartă rustică.
Asamblare și coacere tartă
- Preîncălzește cuptorul la 180 grade C. Pregătește o tavă și o foaie de copt.
- Scoate aluatul din frigider. Pe foaia de copt, presară un pic de făină, apoi pune bila de aluat și întinde cu un sucitor.
- Mută foaia cu aluatul pe tavă, răstoarnă fructele și întinde-le pe toată suprafața aluatului, lăsând marginile libere de aproximativ 4 cm de jur-împrejur.
- Îndoaie marginile libere peste umplutură, făcând mici falduri din loc în loc. Unge marginea cu un gălbenuș bătut ușor cu furculița.
- Coace tarta rustică cu nectarine și mure pentru 40-45 de minute, la 180 grade C.
- Scoate tarta când aluatul s-a rumenit, iar fructele s-au înmuiat. Servește-o călduță, simplă sau cu înghețată de vanilie deasupra. E delicioasă!