Preîncălzește cuptorul la 150°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Bate albușurile până devin spumă. Adaugă, puțin câte puțin, zahărul, mixând bine până se încorporează. Adaugă o nouă cantitate doar dacă s-a dizolvat cel anterior.
După ce ai terminat de pus zahărul, spuma a devenit lucioasă și tare. Cu ajutorul unei spatule încorporează amidonul și oțetul alb.
Pregătește un poș cu dui rotund, mare. Pune bezeaua în poș și formează aproximativ 10 movilițe egale -lipite una de alta - pe foaia de copt.
Redu temperatura cuptorului la 110°C și coace coronița de bezea timp de aproximativ 90 de minute. Las-o să se răcească pentru 2 ore în cuptor (eu am lăsat-o peste noapte).