Ruladă cu cremă de mascarpone și portocale roșii
Ingredients
Foaie ruladă
- 4 ouă la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 30 ml ulei vegetal
- 1 linguriță extract de vanilie
- 100 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de linguriță de sare
Crema de mascarpone și portocale roșii
- 250 g mascarpone
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- coaja rasă de la o portocală roșie
- 5 buc portocale roșii mici, decojite, lăsate întregi
Topping
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 1 linguriță zahăr pudră
- 1 buc portocală roșie, feliată
Instructions
Pregătire foaie ruladă
- Preîncălzește cuptorul la 180 grade C. Pregătește o tavă în care vei coace rulada. Unge-o cu puțin ulei, apoi pune o foaie de copt.
- Bate ouăle cu zahărul până devin o cremă groasă, deschisă la culoare. Adaugă uleiul și extractul de vanilie și mixează din nou.
- Cerne făina, praful de copt și sarea împreună. Pune jumătate din făină peste amestecul de ou și zahăr, amestecă ușor cu spatula pentru a o îngloba.
- Adaugă restul de făină și amestecă ușor cu spatula până obții o cremă omogenă.
- Toarnă compoziția pe foaia de copt din tavă, nivelează ușor cu spatula pentru a o uniformiza. Pune-o la copt pentru 8-10 minute.
- Când s-a copt, scoate rulada și las-o să se răcească pentru 10 minute în tavă. Între timp, pregătește o foaie de copt pe care presară 1-2 linguri zahăr.
- După cele 10 minute, așază rulada cu fața coaptă spre foaia de copt presărată cu zahăr și desprinde cu grijă foaia pe care a stat rulada în cuptor.
- Cu ajutorul hârtiei de copt, rulează foaia de ruladă și las-o să se răcească astfel.
Pregătire cremă de mascarpone și portocale roșii
- În bolul de mixer, adaugă brânza mascarpone, smântâna pentru frișcă și zahărul pudră. Mixează până devine o cremă groasă.
- Adaugă coaja răzuită de portocale și amestecă ușor cu spatula. Pune crema la frigider până o vei folosi.
- Curăță cele 5 portocale roșii cu ajutorul unui cuțit pentru a îndepărta coaja, dar și pielița albă. Pune-le deoparte.
Asamblare ruladă
- Desfă cu grijă foaia de ruladă. Cu ajutorul unei spatule, întinde crema de mascarpone într-un strat uniform pe întreaga suprafață, lăsând cam 1-2 cm liberi de jur-împrejur.
- Pune portocalele roșii, aliniate, de-a lungul uneia din laturile scurte ale ruladei. Rulează strâns până ajungi la capătul celălalt. Așază rulada cu marginea exterioară în jos. Înfășoară rulada în folie alimentară sau într-o foaie de copt pentru a se păstra cât mai strânsă. Pune-o la rece pentru 1-2 ore înainte de a o servi.
Topping
- Desfă rulada din folie/hârtie și taie capetele.
- Bate smântâna pentru frișcă și zahărul pudră. O poți pune direct peste ruladă cu o lingură/spatulă sau cu ajutorul unui poș.
- Decorează cu felii de portocale roșii. Enjoy!