Ruladă Tiramisu
Ingredients
Foaie ruladă
- 4 buc ouă (separate gălbenușurile de albușuri)
- 60 g zahăr
- 2 linguri lapte
- 1 linguriță cafea instant (nes)
- 40 ml ulei
- 70 g făină
- 4-5 linguri espresso pentru însiropat
Cremă tiramisu
- 300 g mascarpone
- 300 g smântână pentru frișcă (minim 35% grăsime)
- 2-3 linguri zahăr pudră
Decor
- 1/3 din crema tiramisu
- ciocolată neagră răzuită
- boabe de cafea întregi (opțional)
Instructions
Pregătire foaie ruladă
- Preîncălzește cuptorul la 175 grade C. Pregătește o tavă (aprox. 25 x 40 cm) pe care întinde o foaie de copt.
- Într-un bol, pune gălbenușurile și 30g din zahăr și mixează până când amestecul se deschide la culoare și se topește zahărul.
- Adaugă laptele, cafeaua instant și uleiul, mixează din nou.
- Cerne făina și amestecă ușor, cu ajutorul unei spatule doar până se încorporează.
- Separat, bate albușurile cu restul de 30g din zahăr, adăugat treptat, până când zahărul s-a încorporat și bezeaua are o textură fermă.
- Pune o treime din bezea în amestecul de gălbenușuri și făină, amestecă ușor ca să se încorporeze. Pune și restul de albușuri și amestecă ușor cu spatula.
- Toarnă compoziția cât mai uniform pe foaia de copt din tavă, netezește cu spatula.
- Coace foaia de ruladă pentru aproximativ 20 de minute.
- Întoarce foaia de ruladă peste un prosop presărat cu zahăr pudră. Rulează foaia cu ajutorul prosopului și lasă să se răcească astfel rulată.
Pregătire cremă
- Mixează mascarponele cu smântâna lichidă și zahărul pudră 1-2 minute, până când obții o textură cremoasă. Refrigerează până la folosire.
Asamblare ruladă Tiramisu
- Desfă ușor foaia de ruladă. Stropește cu câteva linguri de espresso.
- Întinde uniform crema pe foaia de ruladă, păstrând cam o treime pentru a orna rulada pe exterior. Rulează din nou, începând de la partea mai mică.
- Decorează cu restul de cremă, presară ciocolată răzuită deasupra și ornează cu boabe întregi de cafea. Enjoy!