Biscuiți suedezi “amprentă”cu vanilie, migdale și umplutură de ciocolată
Ingredients
Aluat biscuiți
- 250 g unt moale
- 110 g zahăr pudră
- 1 ou întreg
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță extract de vanilie
- 280 g făină
- 60 g făină de migdale
- 80 g amidon
- 1 plic drojdie uscată
- 1 praf de sare
Umplutură ciocolată
- 250 g ciocolată cu lapte dropsuri sau tabletă (mărunțită)
- 200 g smântână lichidă 35% grăsime
Instructions
Pregătire biscuiți
- Preîncălzește cuptorul la 170 grade C.
- Pune toate ingredientele uscate într-un bol și amestecă-le (ambele tipuri de făină, amidonul, drojdia uscată, sarea).
- Într-un bol de mixer, bate untul și zahărul pudră până devin un amestec cremos. Adaugă oul întreg și gălbenușul, precum și extractul de vanilie până se omogenizează.
- Adaugă ingredientele uscate și amestecă bine cu o spatulă pentru a le încorpora.
- Modelează bile de aluat și pune-le pe o foaie de copt. Apasă cu degetul sau cu o linguriță ca să formezi adâncitura pentru umplutură.
- Coace biscuiții pentru aproximativ 15 minute (nu trebuie să se închidă la culoare).
- Scoate biscuiții și lasă-i să se racească pe un grilaj.
Umplutura de ciocolată
- Pune ciocolata bucățele/dropsuri într-un bol.
- Într-un vas pune smântâna pe foc până ajunge la punctul de fierbere.
- Adaugă smântâna peste ciocolată și mixează cu telul până se topește ciocolata și crema se omogenizează. Pune o oră la frigider să se răcească.
Asamblare
- După ce s-a răcit și s-a mai întărit crema de ciocolată, umple adânciturile biscuiților cu ajutorul unei lingurițe sau cu poșul.