Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de cuptor tapetată cu foaie de copt.
Curăță și spală păstârnacul și feniculul, apoi taie-le în bucăți potrivite. Așază-le pe foaia de copt și stropește-le cu ulei de măsline și sare. Pune tava în cuptor și coace legumele pentru 25 de minute (poți verifica dacă sunt gata cu ajutorul unei furculițe, dacă intră ușor, atunci legumele sunt coapte).
Când legumele de la cuptor sunt gata, pune untul la topit într-o oală șii adaugă ceapa. Lasă să se călească 5 minute, amestecând din când în când.
Pune păstârnacul și feliculul peste ceapă, adaugă apa și laptele și lasă-le să fiarbă 10-15 minute. Pasează cu un blender și mai adaugă lapte/apă în funcție de consistența dorită.