Tort de ciocolată cu cremă de lapte condensat și afine
Ingredients
Blat ciocolată (diametru 20 cm)
- 60 g unt
- 60 g ciocolată neagră
- 4 ouă la temperatura camerei
- 90 g zahăr
- un praf de sare
- 30 g cacao
- 90 g făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Cremă cu lapte condensat
- 400 ml smântână pentru frișcă (rece)
- 1 lingură zahăr pudră
- 150 ml lapte condensat (la cutie)
Fructe
- 150 g afine
Instructions
Pregătire blat
- Preîncălzește cuptorul la 180 grade C. Unge cu puțin unt 2 tăvi de copt cu doametrul de 20 cm.
- Topește ciocolata și untul la bain-marie, apoi lasă deoparte.
- Bate ouăle cu zahărul și praful de sare până când își triplează volumul (aproximativ 5 minute cu mixerul).
- Toarnă ciocolata topită cu unt peste compoziția cu ou și zahăr. Omogenizează cu mixerul.
- Pune laolaltă și cerne făina, cacaua și agenții de creștere.
- Lasă mixerul deoparte și înlocuiește-l cu o spatulă ca să încorporezi ingredientele uscate. Amestecă ușor pentru a obține o compoziție omogenă.
- Toarnă compoziția în mod egal în cele 2 tăvi de copt. Coace blaturile timp de 12-15 minute la 180 grade C.
- Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grilaj de cofetărie.
Crema
- Bate smântâna cu zahărul pudră până când se întărește.
- Toarnă laptele condensat peste frișcă și mixează puțin doar pentru a le amesteca.
- Pune crema pentru o oră la frigider înainte de asamblarea tortului.
Asamblare
- Pune unul dintre blaturi pe un platou/suport de tort/farfurie plată. Pune cam jumătate din crema cu lapte de condensat, apoi presară afine proaspete.
- Așază cu grijă al doilea blat, fără a apăsa prea tare. Pune și restul de cremă, decorează din nou cu afine.
- Lasă la rece 1-2 ore înainte de servire. Enjoy!