Taie dovlecelul pe lung, în felii foarte subțiri (o răzătoare tip mandolină ar fi utilă). Încinge pe aragaz o tigaie tip grill. Presară puțină sare și stropește cu lei de măsline feliile de dovlecel, apoi coace-le pe grill 2-3 minute. Scoate-le și pune altele până le termini pe toate.
Taie avocado și roșiile în felii.
Pregătește dressing-ul. Într-un borcan cu capac, pune toate ingredientele pentru dressing, strânge capacul și agită bine pentru a le amesteca. Pune jumătate din dressing peste frunzele de spanac baby.
Aranjează ingredientele pe un platou / o farfurie /un castron, alternând frunzele de spanac cu feliile de dovlecel copt, feliile de roșii, avocado și frunze de oregano. În mijloc așază burrata, ușor desfăcută. Stropește deasupra cu restul de dressing.
Servește imediat.