Tartă rustică cu mere
Ingredients
Aluat
- 200 g făină
- 130 g unt rece
- un praf de sare
- 2 lingurițe zahăr brun
- 1 gălbenuș
- 4 linguri apă rece
Umplutură mere
- 5-6 mere potrivite ca mărime fără miez, taiate felii
- 3 lingurițe zahăr brun
- 1 lingură unt topit
- 1 gălbenuș pentru ungerea marginilor tartei
- zahăr Muscovado pentru presărat pe marginile tartei
Instructions
Pregătire aluat
- Pune toate ingredientele pentru aluat într-un robot de bucătărie și mixează puțin, cât să se formeze firimituri de unt cu făină și apoi să se adune într-o compoziție de aluat.
- În acest punct, când aluatul începe să se formeze, oprește robotul și scoate compoziția într-un castron. Formează o bilă de aluat și pune-o la rece pentru măcar 30 de minute.
Pregătire mere
- Spală merele și scoate-le mijlocul cu semințe, fie cu un instrument special pentru asta, fie tăindu-le în jumătăți și folosind cuțitul.
- Taie apoi felii subțiri de circa 1 cm. Pune-le în apă cu zeamă de lămâie ca să împiedici oxidarea.
Asamblare și coacere tartă
- Scoate aluatul de la rece și întinde-l cu ajutorul sucitorului pe o suprafață pe care ai presărat puțină făină. Întinde aluatul până obții un disc cu diametrul cam de 28-30 cm
- Așază merele radial, suprapunând feliile câte un pic și lăsând o margine de aluat liberă, cam de 2-3 cm de jur împrejur. După ce termini primul cerc de felii, începe un al doilea rând (și un al treilea dacă este cazul, la mine au fost doar 2 rânduri și un mijloc cu 4-5 feliuțe).
- Presară cele 2 lingurițe de zahăr brun deasupra merelor. Topește untul și unge merele cu o pensulă.
- Îndoaie marginile libere ale aluatului peste mere de jur împrejur. Unge cu gălbenuș marginile tartei și apoi presară puțin zahăr Muscovado pe aceste margini.
- Coace tarta rustică la 190 grade pentru 30 de minute.
- Servește-o caldă simplă sau cu frișcă, înghețată sau smântână maturată deasupra. Enjoy!