Spală și zvântă bine frunzele de salată. Taie cu un cuțit coaja citricelor, inclusiv pielița albă, apoi feliază-le.
Taie ceapa roșie în felii subțiri.
Pune nucile caju într-o tigaie pe foc pentru a le prăji câteva minute, doar cât să le intensificăm aroma și să devină mai crocante.
Fărâmițează brânza Feta. Amestecă ingredientele pentru dressing într-un borcan cu capac și agită bine pentru a le emulsiona.
Într-un bol sau pe un platou, așază un pat de frunze verzi (spanac baby, rucola etc), apoi felii de citrice, presară bucățele de caju și de brânză Feta, ceapă roșie și apoi din nou alt strat din aceste ingrediente.
Stropește cu dressing și servește imediat. Enjoy, a atât de bunăăăăă!