Supă de dovleac copt cu Za'atar
Servings 4
Ingredients
- 1 dovleac (aproximativ 5-600g pulpă)
- 1 ceapă mare
- 3 morcovi
- 1 rădăcină pătrunjel
- 1 cartof
- 1 tijă țelină Apio
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură unt
- 1.5 l apă
- 150 ml smântână lichidă
- asezonare: sare, Za'atar
Instructions
- Pune apa să se încălzească într-un fierbător electric pentru a reduce timpul de gătire.
- Taie și curăță dovleacul de coajă și de semințele din interior. Taie-l apoi în bucăți mici (cam de 3-4 cm) și așază-le pe o foaie de copt. Stropește generos cu ulei de măsline din cel bun, presară puțină sare și Za’atar. Coace la cuptorul încins la 190°C timp de 30-35 minute (încearcă dacă e suficient de moale folosind o furculiță).
- Între timp, cât stă dovleacul în cuptor, pregătim celelalte legume, le tăiem în bucăți mari și le punem într-o oală în care ai topit o lingură de unt. Călește-le 3-4 minute, amestecând din când în când pentru a le acoperi cu unt pe toate părțile. Presară sare și Za’atar peste legume în timp ce se călesc. Pune apă cât să le acopere și încă 2-3 degete mai mult. Eventual mai completezi pe parcurs dacă scade prea mult. Lasă-le sa fiarbă.
- Când dovleacul este copt, adaugă-l și pe el la restul legumelor și mai lasă să fiarbă 10 minute. Dă la o parte de pe foc și pasează supa pentru a o transforma într-o cremă delicioasă. Adaugă smântâna lichidă și mai pune pe foc să dea în 2-3 clocote.
- Acum este gata și o poți degusta numaidecât. Adaugă-i crutoane, semințe de dovleac prăjite și, eventual, puțin bacon rumenit. Un festin, te asigur.