Preîncălzește cuptorul la 150°C.
Bate albușurile până se transformă în spumă. Adaugă, puțin câte puțin, zahărul, mixând bine până se încorporează cel pus anterior. Nu adăuga o nouă cantitate dacă se vede zahăr nedizolvat încă.
După ce ai terminat de pus zahărul, spuma a devenit lucioasă și tare. Cu ajutorul unei spatule încorporează amidonul și zeama de lămâie.
Pune compoziția de bezele într-un poș cu dui în formă de stea. În tava de cuptor, pe foaie de copt, formează cu poșul discuri de aproximativ 5 cm diametru.
Introdu cu grijă bețele de acadele (s-ar putea sa meargă și cele de frigărui, tăiate, partea mai groasă) în discurile de bezea.
Redu temperatura cuptorului la 110 gade și pune bezelele la copt timp de o oră. Lasă-le să se răcească de tot înainte de a le scoate.
