Go Back Email Link

Tartă rustică (galetă) cu roșii, ricotta, brânză albastră și oregano

Course Main Course
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Refrigerare aluat 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Author Andreea

Ingredients

Aluat

  • 200 g făină
  • 140 g unt
  • 1/2 linguriță sare
  • 5-6 linguri apă rece
  • 1 gălbenuș

Umplutură

  • 5-6 roșii potrivite
  • 10-12 roșii cherry (cât mai colorate pentru un aspect drăguț)
  • 250 g ricotta
  • 50 g brânză albastră
  • oregano, piper pentru asezonare

Finisare tartă

  • 1 gălbenuș pentru uns marginile tartei
  • 2-3 lingurițe oregano uscat pentru pudrare margini tartă
  • frunze proaspete de busuioc pentru ornare, la final

Instructions

Pregătire aluat

  • Amestecă făina, untul și sarea într-un bol și frământă cu degetele până obții o textură fărâmicioasă.
  • Adaugă apa și gălbenușul și amestecă pentru a le încorpora.
  • Strânge aluatul obținut într-o formă de disc și pune-l la rece pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătire umplutură

  • Cât aluatul stă la rece, pregătește ingredientele pentru umplutura tartei.
  • Taie roșiile în felii rotunde, iar pe cele cherry în jumătăți.
  • Într-un bol, amestecă ricotta, oregano și brânza albastră tăiată cuburi.

Asamblare tartă

  • Preîncălzește cuptorul la 175 grade C.
  • Scoate aluatul de la frigider și întinde-l pe blat sau direct pe o foaie de copt. Formează un disc de aproximativ 35-40 cm diametru. Dacă este pe blat, transferă-l cu grijă pe o hârtie de copt, apoi într-o tavă pentru cuptor.
  • Întinde amestecul de brânză pe aluat, lăsând liberă o margine cam de 3 cm de jur-împrejur.
  • Așază feliile de roșii peste stratul de brânză - poți să le și suprapui.
  • Îndoaie marginile libere peste umplutură, făcând mici falduri din loc în loc. Unge marginea cu gălbenuș, apoi presară un strat generos de oregano.
  • Coace tarta rustică pentru 35-40 de minute, până când aluatul se rumenește, iar roșiile se înmoaie și se caramelizează ușor.
  • Scoate din cuptor, pune frunze proaspete de busuioc și servește-o caldă. E delicioasă!