Preîncălzește cuptorul la 175 grade C.
Scoate aluatul de la frigider și întinde-l pe blat sau direct pe o foaie de copt. Formează un disc de aproximativ 35-40 cm diametru. Dacă este pe blat, transferă-l cu grijă pe o hârtie de copt, apoi într-o tavă pentru cuptor.
Întinde amestecul de brânză pe aluat, lăsând liberă o margine cam de 3 cm de jur-împrejur.
Așază feliile de roșii peste stratul de brânză - poți să le și suprapui.
Îndoaie marginile libere peste umplutură, făcând mici falduri din loc în loc. Unge marginea cu gălbenuș, apoi presară un strat generos de oregano.
Coace tarta rustică pentru 35-40 de minute, până când aluatul se rumenește, iar roșiile se înmoaie și se caramelizează ușor.
Scoate din cuptor, pune frunze proaspete de busuioc și servește-o caldă. E delicioasă!