Preîncălzește cuptorul la 190 grade C. Spală bine cartofii cu coajă cu tot, apoi pune-i pe o tavă și bagă-i la cuptor, pentru 40-45 de minute.
Între timp, curăță și spală restul de legume (ceapa, morcovul, țelina). Taie-le în bucăți mari și pune-le să se călească în unt.
După 5 minute, adaugă apa (sau supa de legume) și lasă să fiarbă până se înmoaie legumele.
Când cartofii s-au copt, curăță-i de coajă și adaugă-i în restul de supă, împreună cu laptele. Mai lasă să fiarbă 10 minute ca să se înfrățească.
Cu 2-3 minute înainte să oprești supa, adaugă frunzele de leurdă spălate.
Pasează supa, asezonează cu sare. Servește cu o lingură-două de smântână acră deasupra și crutoane. Ce bun!