Quiche de primăvară cu verdețuri și gorgonzola

Course Main Course

Prep Time 30

Cook Time 30

Răcire aluat 40

Total Time 1 40

Author Andreea

Amestecă făina, sarea și untul cubulețe până obții o textură fărîmicioasă. Adaugă apa și oul și amestecă din nou până când se formează aluatul. Nu lucra aluatul mai mult decât atât.
Pune aluatul la rece pentru cel puțin 30 de minute.
Când s-a răcit, întinde aluatul pe o suprafață înfăinată. Așază-l într-o tavă de tartă unsă cu unt. Eu am folosit o tavă de 22 cm.
După ce ai tăiat marginile aluatului și tava este gata pregătită, mai pune-o la congelator pentru 10 minute.
Preîncălzește cuptorul la 180 grade C. După cele 10 minute, scoate tava cu aluat din congelator. Pune o foaie de copt tăiată pe măsura tăvii, adaugă pietricele de copt sau boabe diverse (orez, fasole etc) pentru a o coace "în orb" (adică doar aluatul, fără umplutură).
Pune aluatul în cuptor pentru 25 de minute. La jumătatea timpului, dă la o parte foia de copt cu greutatea folosită și lasă mai departe să se rumenească mai bine.
Când aluatul este rumen, scoate-l din cuptor și adaugă umplutura.

Pune untul într-o tugaie. Când s-a topit, adaugă ceapa și usturoiul verde tăiate mărunt. Călește-le pentru 3-4 minute până când încep să se înmoaie.
Adaugă și leurda tăiată grosier și mai lasă un minut, apoi oprește focul.
Într-un bol, bate cele 4 ouă cu telul, apoi adaugă smântâna. Asezonează cu sare și piper.
Taie brânza gorgonzola în cuburi, apoi pune-o în castronul cu amestecul ou și smântână. Adaugă și verdețurile călite și amestecă ușor cu o lingură să omogenizezi umplutura.
Toarnă umplutura în aluatul de tartă deja copt și unge marginile tartei cu puțin gălbenuș.
Pune quiche-ul la cuptor pentru 30 de minute.