Eu am folosit mere Red Love, cu interiorul roșu, dar poți folosi și alte soiuri cu pulpa mai fermă.
Taie merele în jumătăți, scoate semințele și înlătură cotorul. Taie apoi jumătățile în felii foarte subțiri, ideal pe o răzătoare specială (mandolină).
După ce ai terminat toate merele de feliat, pregătește câteva forme de brioșe (eu am unele de silicon) care să fie suportu pentru micii trandafiri creați din feliile de măr.
Pentru a face un trandafir din felii de măr, așază felie cu felie, în linie orizontală, ușor suprapuse, cam 15-20 felii. Începi să rulezi feliile din capătul inițial, până ajungi la celalălat capăt.
Pune trandafirul creat într-o formă de brioșă pentru a-l ține să nu se desfacă. Procedează la fel până termini feliile de măr.