Taie lămâile în jumătate, pe lung. Cu ajutorul unei linguri, înlătură pulpa de lămâie din fiecare jumătate. Păstrează separat cochiliile de lămâie în care vei turna, la final, crema, iar pulpa de lămâie stoarce-o pentru a obține sucul necesar (75ml).
Pune smântâna lichidă și zahărul într-o crăticioară, la foc mic. Amestecă,din când în când, ca să se topească zahărul. Când amestecul dă în clocot, lasă 2-3 minute, apoi oprește focul.
Toarnă sucul de lămâie, apoi amestecă din nou cu telul. Lasă 10 minute să se răcorească, apoi toarnă compoziția într-un vas din care poți să torni ușor.
Umple jumătățile de lămâi cu crema obținută. Pune la rece pentru 4-5 ore sau peste noapte.
