Go Back Email Link

Galetă cu zucchini, roșii cherry, ricotta și brânză de capră

Course Main Course
Cuisine French
Prep Time 45 minutes
Cook Time 35 minutes
Refrigerare aluat 1 hour
Total Time 2 hours 20 minutes
Author Andreea

Ingredients

Aluat

  • 250 g făină
  • 125 g unt rece, tăiat cubulețe
  • 50 ml apă rece
  • 1 gălbenuș
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 lingurițe Za'atar

Umplutură

  • 4 zucchini mici
  • 150 g roșii cherry
  • 250 g ricotta
  • 100 g telemea veche de capră
  • 1 gălbenuș pentru uns marginile tartei
  • sare, Za'atar pentru asezonare

Instructions

  • Prepară aluatul după cum este descris în rețeta de pe blogul meu, aici. Pune-l la rece o oră.
  • Taie zucchini pe lung, în felii subțiri, cu ajutorul unui curățitor de legume. Spală roșiile cherry cu grijă și lasă-le prinse în ciorchine dacă vrei să arate mai drăguț. Scurge ricotta dacă e necesar.
  • Preîncălzește cuptorul la 190 °C. Întinde aluatul într-o formă rotundă, dar fără a te stresa prea tare sa fie discul perfect. Este o tartă rustică, așa că o poți lăsa cu marginile neregulate. Mută cu grijă aluatul pe o foaie de copt, în tavă.
  • Întinde ricotta cu ajutorul unei linguri pe suprafața aluatului, lăsând cam 3 cm liberi de jur-împrejur.
  • Rotește feliile subțiri de zucchini ca și cum ai forma o floare și așază-le, vertical, peste ricotta. Durează ceva, dar frumusețea tartei cere sacrificii :).
  • Când termini de aranjat toate feliile de zucchini (da, vine și acel moment!), presară brânza de capră și așază roșiile cherry deasupra.
  • Îndoaie spre interior marginile galetei pentru a sigila umplutura. Unge aceste margini de aluat cu un gălbenuș de ou. Presară puțină sare și Za’atar.
  • Coace galeta cam 30-35 minute (până devine aurie și legumele s-au înmuiat).
  • După ce o scoți din cuptor, las-o câteva minute să se răcească înainte de a o tăia. Este delicioasă cu o salată alături.