Termenul de “frangipane” poate ți se pare străin, dar de fapt este vorba de o cremă pe bază de făină de migdale, în care se mai folosesc ca ingrediente ouă, unt, zahăr, făină și vanilie. Este o cremă pufoasă, aromată de regulă cu vanilie și foarte gustoasă, care se folosește pentru umplerea tartelor și a…
Arhive pentru septembrie 2020
Chiftelute cu dovlecei și brânză de capră
Ce se întâmplă atunci când dovleceii se întâlnesc cu brânza și un buchet parfumat de aromatice din grădină? Un fel de mâncare de vară, consistent și totuși ușor, aromat și suculent deopotrivă. Dacă ai vrea să folosești dovlecei, dar nu știi cum să-i gătești ca să ți se pară delicioși (mie mi se par gustoși…
Galetă cu căpșuni și rubarbă
Primăvara vine cu sezonul căpșunilor și al rubarbei. Această Cenușăreasă a bucătăriei, rubarba a revenit, cu ajutorul pasionaților de gusturi inedite și sezoniere, în centrul atenției și al deserturilor. Profită de sezonul ei, prin luna mai ca sa fiu mai exactă, și cumpără tijele colorate în roșu și verde. Câteva tije sunt suficiente să îți…
Sparanghel cu sos Bechamel și creveți
Sparanghelul mi s-a părut întotdeauna prețios și pretențios, de care citeam doar prin cărți sau vedeam la televizor. Nu am mâncat și nu am gătit sparanghel până să mă duc în Franța. În vreme ce alte nații consumă sparanghelul la ordinea zilei, la noi este o legumă destul de puțin folosită, cu un preț, de…
Tartă cu rubarbă și cremă frangipane
Rubarba pare un termen exotic. Drept să-ți spun, până anul acesta, deși mai auzisem despre, nu am fost tentată să o cumpăr și să o folosesc în rețetele mele. Anul acesta însă m-am decis: când vine sezonul ei, cumpăr cu siguranță pentru că vreau să văd ce are atât de special. Că trebuie să fie…
Tagliatelle cu hribi și prosecco
Sunt o mare amatoare de ciuperci, în toate formele și de toate felurile, iar hribii sunt unele dintre cele mai bune pe care le-am gustat până acum. Am rar ocazia să găsesc hribi proaspeți, așa că îi iau fie în formă uscată, fie congelați. Rafinează gustul și transformă orice mîncare în care îi adaugi. Așadar,…