Pesto de leuștean este o rețetă pe care am încercat-o în premieră anul acesta. Mai făcusem pesto și din alte plante aromatice (clasicul busuioc, leurdă, tarhon), dar leușteanului nu îi venise încă rândul. Mie îmi place tare mult aroma puternică a leușteanului și am vrut să o încerc și în alte combinații, pe lângă asocierea…
De pus lângă
Cartofi Dauphinoise (gratinați)
Cartofi Dauphinoise sau, mai simplu, cartofi gratinați, este o rețetă clasică franțuzească, din doar câteva ingrediente, dar care, îmbinate și gătite lent, creează o combinație aromată și savuroasă. Cartofii se gătesc în smântână, cașcavalul răzuit se topește, aromele și gusturile se întrepătrund, iar untul, usturoiul și cimbrul întregesc acest regal. Cartofii au fost întotdeauna una…
Cartofi copți zdrobiți, cu parmezan și cimbru
Iubitorii de cartofi se vor bucura de această rețetă delicioasă. Cartofii sunt buni oricând, dar în această formă, copți și zdrobiți pentru un plus de textură crocantă, devin o minunăție! Acești cartofi copți zdrobiți merg excelent ca garnitură la un preparat din carne sau pește, dar la fel de bine pot constitui o masă în…
Focaccia cu roșii cherry, rozmarin și usturoi
O focaccia cu roșii cherry, usturoi și rozmarin este exact ce-ți lipsea de pe masă, nu-i așa? Acum, că tot s-a răcorit afară și putem da drumul cuptoarelor fără grija căldurii, rețeta aceasta vine la fix. De când mă știu, am iubit mirosul de pâine caldă, proaspăt coaptă. Iar când poți face asta chiar cu…
Babka cu pesto de leurdă
Întâi de toate, să îți povestesc ce este o babka dacă nu ai mai auzit termenul până acum. Este un tip de desert pe bază de aluat tip brioșă, împletit, de regulă cu umplutură de ciocolată, apărut la începutul anilor 1900 în comunitățile evreiești din Europa de est. Se aseamănă cu cozonacul pe care îl…
Pesto de leurdă
Leurda și primăvara fac casă bună împreună. Iar un pesto de leurdă în plin sezon este obligatoriu :). Glumesc, dar chiar este o idee bună să faci din leurdă un sos pesto delicios. Poți folosi acest pesto de leurdă în nenumărate combinații, cum ar fi: paste, bruschete, salate, umplutură pentru diferite copturi, sos pentru carne,…
Pâine Fougasse
Fougasse este una dintre cele mai frumoase pâini pe care le-am văzut vreodată. Seamănă cu focaccia la ingrediente, dar este de origine din Franța și are această formă de inspirație vegetală (frunză) care îi dă farmecul ei aparte. Prima oară am auzit despre fougasse la Paris, cursul de cooking de la Ecole Ferrandi. Făceam săptămânal…
Pesto din tarhon
M-am pomenit, într-una din vizitele la țară, cu un buchet imens de tarhon de la vecina de alături. Nu am refuzat, că nu se face, dar chiar mă gândeam ce aș putea face cu atâta tarhon deodată. Arăta atât de fresh și aromat, nu mă lăsa inima să îl las să se irosească. Așa că,…
Sos cu iaurt și ustoroi
Știi momentul acela în care ai carne la masă și parcă lipsește ceva care să îi desăvârșească gustul? Ei bine, acel ceva poate fi un astfel de sos de iaurt cu usturoi, care e atât de delicios încât îl vei mânca și simplu, pe pâine, chiar și după ce ai terminat carnea 😊. Hai să…