Primăvara aceasta pot spune că m-am îndrăgostit de sparanghel. Am profitat la maxim de sezonul acestei legume sofisticate care se regăsea în luna mai prin mai toate magazinele. Îți vine să crezi că am văzut sparanghel vândut la bucată (!) și în Piața Obor? Ei bine, da, sparaghelul a ajuns să se cultive cu succes…
Rețete
Clafoutis cu cireșe
Clafoutis este cea mai urâtă prăjitură frumoasă 😊. Glumesc, vreau să spun că poate că nu impresionează prin aspect, însă gustul ei este dumnezeiesc de bun! Clafoutis cu cireșe este un desert pentru zile de vară, când cireșele umplu tarabele din piață, miroase a soare și a cald, cerul e mai mult senin și ți-e…
Sirop de lavandă
A fost un moment în viață în care am descoperit că ginul tonic este tare bun dacă îi adaugi aromele potrivite, iar lavanda mi s-a părut că e un match in heaven. Așa am ajuns să caut prin piață lavandă proaspătăt (am avut noroc, tocmai este sezonul ei) și să cumpăr 2 buchete mari și…
Banana bread cu ciocolată
Banana bread sau, mai pe românește, chec cu banane, este una dintre cele mai ușoare rețete pe care le poți face cu ingrediente, de regulă, la îndemână. Desigur, contribui și la eliminarea risipei alimentare prin folosirea bananelor super coapte care nu mai tentează pe nimeni. Cel puțin, așa e la noi, banana super coaptă nu…
Tartă cu ricotta, ciocolată albă, afine și fistic
Îmi plac tartele dulci, sunt deserturi care îmi amintesc de Franța și de cofetăriile lor minunate și ademenitoare. Nu puteam trece pe lângă vitrinele care etalau milles-feuilles pufoase, tarte cu fructe, eclere, macarons, praline de ciocolată și câte și mai câte fără să îmi lase gura apă. Să îți mai zic că mirosul de dulce…
Vinete la cuptor cu sos de iaurt și usturoi
Îmi plac vinetele și multă vreme am căutat modalități de a le folosi și altfel decât în salata de vinete clasică. Una dintre cele mai ușoare metode de a le găti este de a le pune la cuptor, cu puțin ulei de măline și condimente. Pulpa aceea de vinete devine fragedă și cremoasă și atât…
Quiche cu praz caramelizat și brânză de capră
Quiche-ul sau tarta sărată este o soluție foarte bună când vrei să faci ceva sofisticat, dar destul de simplu de fapt, delicios și hrănitor. Da, este sățioasă pentru că are și ou, și brînză, și aluat. Merge apoi să-ți programezi un alergat de 10 km sau o oră de Pilates. Dar trebuie să recunosc, merită…
Aluat fraged franțuzesc (pate brisée)
Până să mă duc la Ferrandi să studiez arta culinară, nu făcusem tarte, nici dulci, nici sărate (quiche-uri). Mai făceam câteodată plăcintă în stilul tradițional, cu aluat de-a gata, cumpărat de la magazin. Mi se părea incredibil de greu să fac singură un aluat, îmi închipuiam ore în șir de frământat și metode care mai…
Mousse au chocolat
Când ți-e poftă de ceva dulce, ușor și cu gust intens de ciocolată, pune-ți șorțul de cofetar (glumesc) și pregătește-ți ingredientele pentru un mousse au chocolat, acest super frenchy desert, incredibil de simplu de făcut. Îți recomand acest desert și pentru momentele în care aștepți oaspeți la masă și vrei să îi impresionezi la final…
Supă de ciuperci brune
Pentru zilele ploioase și reci, nu îmi închipui un răsfăț mai mare decât un bol cu supă cremoasă, fierbinte și aromată, acompaniată de crutoane crocante. Unul dintre cele mai la îndemână și mai rapide tipuri de supă este supa-cremă de legume. Versatilă, cu ingrediente pe care mai mereu le găsești în frigider și în piață/magazin,…