Aveam demult pe listă acestă rețetă de clătite Suzette (crêpes Suzette, cum le zic frații noștri francezi). Deși poate sună pretențios, de fapt nu este deloc complicat. Sunt clătite clasice, din cele subțiri, pe care, după ce sunt gata, le cufundăm într-un sos aromat și dulce pe bază de zahăr caramelizat, unt și suc de portocale. Și pentru că iubesc portocalele roșii, le-am folosit în această rețetă de clătite Suzette pentru un plus de aromă și frumusețe.

Scurtă istorie

Istoriile despre originea acestei rețete sunt împărțite. Pe de-o parte, se spune că în 1895, un tânăr ospătar de numai 14 ani, pe nume Henri Charpentier, de la Cafe de Paris din Monte Carlo, ar fi inventat acest desert dintr-o greșeală. Pe când Charpentier pregătea să servească un desert cu clătite și fructe la masa Prințului de Wales, viitorul Rege Edward VII al Marii Britanii, lichiorul de fructe a luat foc (cum am spune acum, s-a flambat). Tânărul a decis să ducă totuși desertul astfel obținut la masa Prințului și acesta s-a arătat foarte încântat. Ca urmare, desertul a fost păstrat și denumit „Suzette” pornind de la numele uneia dintre invitatele de la masa regală.

O altă versiune susține că rețeta a fost denumită astfel în cinstea unei actrițe de origine franceză, Suzanne Reichenberg, supranumită și „Suzette”. Într-o piesă de teatru, ea juca rolul unei menajere care servea clătite. Aceste clătite erau furnizate de către Monsieur Joseph de la Restaurantul Mariveaux, care s-a gândit să flambeze clătitetele pentru a face mai mult spectacol în fața publicului.

Poate că lucrurile legate de istoria clătitelor Suzette sunt incerte, dar ceva este totuși cert: rețeta este delicioasă și și-a câștigat de peste o sută de ani locul pe lista clasicelor franțuzești.

Clătitele Suzette nu se fac greu, iar dacă vrei senzații tari, poți flamba lichiorul pus la final în sosul de portocale. Eu nu l-am flambat, dar indiferent de versiune, cu siguranță vei fi fericit cu acest desert aromat.

Încearcă și alte rețete cu clătite de pe blog:

Print Pin